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ゴッセ エクセレンス ゴールドラベル 1990年代古酒
10400円
サロン ブラン ド ブラン ブリュット 2013 Salon 正規 シャンパン
61600円
★ ペリエ ジュエ ベル エポック2014 PERRIER JOUET CHAM
13000円
【ランボルギーニ】Lamborghini The Legend スパークリング
城戸プライベートリザーブ ピノ・グリ2013 ・シャルドネ2013
11000円
Pavillon Rouge 2011 赤ワイン 750ml
20400円
【Champagne】ガードン ホワイト シャンパーニュ【コート・デ・バール】
マグナムサイズシャンパン
7800円
Dom Perignon ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2010
10500円
Opus One 2017 赤ワイン 750ml 未開封
30000円
12750円
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#シャンパンお婆ちゃん
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ルクレール ブリアン グランブラン(ブランドブラン) ブリュットゼロ 2014
ドサージュ0g
デゴルジュ2021年3月
ルクレール・ブリアンの最高傑作のひとつグラン・ブラン。
その中でもエルヴェジェスタン本人が太鼓判を押しているのが2014ヴィンテージです。
友人であるダヴィッド・レクラパール、オー・ギュスタンなどの紹介で新たにメニル、シュイィの自然農法で管理された畑を購入。これにクラマンを加え、コート・デ・ブランのグランクリュ3種をアッサンブラージュしたグラン・ブランが誕生しました。
収穫をぎりぎりまで遅らせて、ブドウ自体のポテンシャルを最大限に高めてから収穫。野生酵母のみで発酵。全ての工程は古樽。酸化防止剤無添加、ドサージュもしていません。圧倒的な存在感を持ち、まるで生きているような流動感。静かに味わってほしいシャンパンです。
<ルクレール・ブリアン>
1872年に創業されたシャンパーニュメゾンで、1980年代から有機栽培を導入し、自然派シャンパーニュの先駆者として知られています。
後継者がいなかったため2012年にアメリカ人投資家に買収されましたが、エルヴェ・ジェスタンの尽力により一部畑を買い戻し、新しい醸造所が設立されました。
ジェスタンは、デュヴァル・ルロワ、ルイ・ロデレール、フルーリー、ブノワ・ライエといった著名なシャンパーニュメゾンの醸造責任者を務めた後、ルクレール・ブリアンのオーナー兼醸造責任者に就任。
彼の指導のもと、革新的な醸造技術が導入され、アンフォラや内側を金でコーティングしたバリックといった様々な実験的な発酵・熟成容器が用いられています。
特に注目すべき実験的アプローチの一つが、「アビス」と呼ばれる深海熟成ボトルです。
このボトルは、一定期間海底で熟成されることで、圧力や温度が異なる環境下でシャンパーニュの風味が進化します。
エルヴェ・ジェスタンの豊富な経験と直感を活かしたこの新しい試みは、ルクレール・ブリアンを再びシャンパーニュ業界の注目株にしました。
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